Chez Casa Los Frailes, nous croyons que les vins doivent exprimer un terroir, une climatologie, une histoire et des racines. Nous sommes conscients de profiter d’un environnement privilégié et nous nous engageons donc à rechercher l’authenticité d’un tel environnement, en tant qu’être vivant à lui seul, n’appartenant à aucun de nous. Nos racines, à l’écoute de notre passé et de mère nature nous permettent d’élaborer des vins sincères et purs.
Un domaine familial de 162 hectares avec vignobles, forêt méditerranéenne, amandiers et oliviers au terroir unique: altitude à 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer, agriculture sans irrigation, sol extrêmement calcaire, une climatologie méditerranéenne influencée par le continent, et des vignes de 40 ans de moyenne, majoritairement de notre cépage indigène, le Monastrell.
Casa Los Frailes a été certifiée biologique en 2000, étant l’une des toutes premières en Espagne. 15 ans plus tard, nous sommes convaincus que nous n’avons pas seulement besoin de respecter et de pérenniser la terre, mais aussi de la transformer et d’en faire un moyen de subsistance. En conséquence, nous adoptons l’agriculture biodynamique comme modèle et modèle d’inspiration.
Casa Los Frailes («Cals Frares» en vieille langue locale valencienne) prend le nom des frères jésuites qui ont vécu dans le domaine pendant deux siècles (XVII à XVIII). Depuis lors, il y a environ 250 ans, le domaine Casa Los Frailes appartient à notre famille Velázquez, étant aujourd’hui la 13e génération.
En tant qu’héritiers d’un tel héritage, nous pensons que nos vins doivent faire partie et transmettre l’histoire de notre domaine, car cette histoire est évidemment unique. Dans le monde interconnecté d’aujourd’hui, les vins sont de plus en plus uniformes, mais nous nous engageons à élaborer des vins authentiques et différents, fidèles à notre personnalité et à notre histoire.
C’est une région avec des établissements humains longs et bien documentés. La colonie ibérique du IVe siècle avant JC est exceptionnelle. Via Augusta Roman Road, la plus longue à l’époque de Rome à Hispanie, passe par Casa Los Frailes.
Le paysage est si beau qu’au XIIe siècle, le roi chrétien Jaume Ier le Conquérant, en passant après avoir libéré la ville de Valence, a établi la zone comme «domaine royal». Après l’expulsion des landes au XIIIe siècle, les premiers vignobles ont été cultivés et avec l’installation de l’ordre des frères jésuites, le vin a été élaboré. La plupart des fermes de la région ont leurs propres caves à amphores enterrées.
