Le Domaine du Clos des Rocs, compte une superficie de 7,5 hectares de vignes dont 6 hectares en Pouilly-Loché et depuis peu 40 ares de Pouilly-Fuissé. Il possède entièrement le Clos des Rocs de 3,5 hectares, situé au climat Les Mures, le plus réputé de Loché.
Le vignoble, pratiquement d’un seul tenant, est situé sur un coteau argilo-calcaire orienté au levant. L’altitude moyenne est de 270 mètres. La terre rougissante, caillouteuse et peu profonde est de l’époque secondaire. L’âge moyen des vignes du domaine dépasse 60 ans. Cet âge respectable est un facteur important de qualité.
Issu d’une famille vigneronne depuis 7 générations, Olivier Giroux grandit au milieu des vignes de Fuissé. Entre domaine familial et études, il sent naître une passion il sera vigneron. Avide de nouvelles connaissances, il part quelques années dans le sud de la France viticole. De la direction d’un château des Côtes du Rhône, il revient à ses terres natales pour choyer une terre qui lui est chère.
Aujourd’hui, à à peinede trente ans, ce jeune viticulteur dépense toute son énergie à sublimer le Clos des Rocs, par un travail raisonné de la vigne et aussi par une vinification minutieuse. Avec au fond de lui un seul objectif: offrir du plaisir aux amateurs avec ses vins.
