Tôpette Chenin blanc 2023
- Description
- Fiche technique
Tôpette Chenin blanc sec 2023
Pré-commande, disponible en août
Pourquoi une cuvée appelée Tôpette ? Ici en Anjou, tu dis « Tôpette ! » comme tu dis « Allez, salut ! ». C’est une façon de se dire au revoir. Ça nous a marqué cette expression en arrivant dans la région, car elle est très employée. Et ça nous a plu. Elle est à la fois locale et riche de ses origines tirées du patois. Un peu comme notre vin. Local et riche de son terroir. Tôpette s’écrit avec ou sans son chapeau. Mais on trouve que le circonflexe rend l’anatomie du mot bien plus jolie. Et voilà comment on a trouvé le nom de notre premier vin. Allez un dernier verre et pis, Tôpette!
Tôpette les errances - 100% chenin. Un vin blanc sec aromatique, des fruits mûrs et des notes exotiques. Raisins triés sur pieds, issus d'une parcelle plantée en 2012, conduite en cordon de Royat. Cultivés par Alain Boré, domaine du Fresche à La Pommeraye. Vinification et mise en bouteille par "les errances". Elevage court en cuves. Vin de printemps, de plaisir et de profondeur.
Appellation : VDF
Vigneron⋅ne⋅s : Maîté Perrocheau et Warren Truchon
Cépages : Chenin blanc
Viticulture : Naturelle
Sols : argilo-calcaire
Altitude : 350 m
Orientation : Sud-Est
Conduite des vignes : guyot
Âge des vignes : 8 ans
Densité de plantation : 7000 pi/ha
Rendements : 30 hl/ha
Levures : Naturelles
SO2 : 20 mg/l
Volume d’alcool : 12,5 %
Vendanges : Manuelles
Vinif et élevage : La vinification se fait sans intrants et démarre par un pressurage direct, suivie d’un débourbage à froid et d’une stabulation sur les lies les plus fines pendant 7 jours. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes. 6 mois cuve.