La Blanca gemischter satz 2022

Ondrej Dubas : Après des années d'expérimentation avec les fermentations par contact pelliculaire, Ondra et moi, Marek Sr., voulions faire un tout nouveau vin. Je voulais essayer quelque chose comme le gemischter satz (assemblage de plusieurs cépages différents) autrichien, et Ondřej voulait quelque chose sur les peaux. Nous avons donc réalisé un gemischter satz sur des peaux. Il a été élaboré uniquement avec des cépages blancs, d'où le Blanc, mais comme les femmes sont plus fortes que nous les hommes, nous avons opté pour le Blanca ; ça sonnait si espagnol que le « La » tombait parfaitement dedans.

Ce vin a une couleur jaune saturée avec une pointe d'orange, avec un léger trouble indiquant le caractère non filtré de ce vin. Le pain, l'ananas, le litchi et les pétales de rose sont au premier plan du palais. Il est riche, pâteux et savoureux avec une délicieuse acidité alléchante et de forts caractères de levure et de fruits tropicaux. Il y a juste un soupçon de tanins qui provient des 30 jours de contact sur les peaux. Progressif et complexe, ce vin marque une nouvelle vague de vins élégants avec une intervention minimale et avec un fort accent sur la macération pelliculaire et l'élevage sur lies fines.

Potentiel de garde : Jusqu’à 4 ans