BIG BANG 2021

BIG BANG 2021

BIG BANG 2021

36,60 $ par bouteille
(Resto 31,35 $ + tx)
Caisse de 6
Quantité maximale dépassée
Montant minimum d'achat de 0 est requis
Montant maximal d'achat de 0 est autorisé
Nombre de caisse(s)
219.600
9 caisse en stock
Producteur : Robb de Matt
  • Description
  • Fiche technique

PETNAT BIG BANG 2021

VINIFICATION - Vin blanc effervescent produit avec des raisins à baies blanches et issu d'une fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes et sans contrôle des températures. Les peaux sont restées en contact pendant 7 jours en cuves ouvertes avec pigeages manuels.

AFFINAGE - Après soutirage, le vin a été transféré dans des conteneurs en acier et après un seul soutirage, il a continué à s'affiner sur ses lies pendant 5 mois.

REFERMENTATION - a eu lieu mi-février 2022 avec du moût blanc et une petite partie de moût rouge.

CÉPAGES - 70% falanghina + 15% coda di pecora et coda di volpe + 10% trebbiano + 5% falerno et moscato.

Le vin n'a pas été filtré ni clarifié et ne contient pas de sulfites ajoutés

Appellation : VDT
Vigneron⋅ne⋅s : Gabriele Calabrese + Gaetano 
Cépages : 70% falanghina + 15% coda di pecora et coda di volpe + 10% trebbiano + 5% falerno et moscato
Viticulture : Naturelle
Sols : argilo-calcaire
Altitude : 350 m
Orientation : Sud-Est
Conduite des vignes : guyot
Âge des vignes : 45 à 70 ans
Densité de plantation : 7000 pi/ha
Rendements : 30 hl/ha
Levures : Naturelles
SO2 : Zero. Zit. Nil. Nada
Volume d’alcool : 11,5 %
Vendanges : Manuelles
Vinif et élevage : Vin blanc effervescent produit avec des raisins à baies blanches et issu d'une fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes et sans contrôle des températures. Les peaux sont restées en contact pendant 7 jours en cuves ouvertes avec pigeages manuels.  Après soutirage, le vin a été transféré dans des conteneurs en acier et après un seul soutirage, il a continué à s'affiner sur ses lies pendant 5 mois. La refermentation a eu lieu mi-février 2022 avec du moût blanc et une petite partie de moût rouge.