Beck Ink Nature 2021

Beck Ink Nature 2021

Beck Ink Nature 2021

Judith Beck
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Catégories : Autriche, Nature, Vin, Rouge, Page d'accueil
Producteur : Judith Beck
  • Description
  • Fiche technique

Beck Ink 2021

Cette cuvée nous a séduit pour de nombreuses raisons, et en premier lieu son caractère identitaire. Composée d’un assemblage de Zweigelt (80%) et de Saint-Laurent (20%), deux cépages autochtones, elle révèle à merveille le terroir du Burgenland.

Second coup de coeur pour le choix du nom, Ink – l’encre en anglais – et de l’étiquette avec ce magnifique poulpe qui rejette une encre rouge violacée dessinant le logo du domaine. Superbe !!

Les vendanges sont manuelles et suivies d’un tri avant encuvage (dans des cuves en acier inoxydable), macération d’environ 10 jours, puis pressage et élevage dans de vieux fûts pendant environ 8 mois. La mise en bouteille se fait avec un léger ajout de soufre.
 
En dégustation, on est immédiatement séduit par une robe violacée et un nez combinant fruits rouges et épices. La bouche est précise et combine un caractère fruité, juteux, croquant et une délicate acidité qui donne fraîcheur et longueur. Les tanins sont fins et très discrets, pour une buvabilité optimale.

Appellation : Burgenland
Vigneron⋅ne⋅s : Judith Beck
Cépages : 90% zweigelt , 10% st-laurent
Viticulture : Naturelle
Sols : argilo-calcaire
Altitude : 350 m
Orientation : Sud-Est
Conduite des vignes : Guyot
Âge des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 7500 pi/ha
Rendements : 25 hl/ha
Levures : Naturelles
SO2 : 0. Zit. Nil.
Volume d’alcool : 12.5 %
Vendanges : Manuelles
Élevage : 8 mois foudres